■糖尿病饮食治疗目标

1．维持合理体重

2．提供均衡营养膳食

3．控制血糖

4．减少心血管疾病危险因素

5．恢复胰岛功能

 

■糖尿病患者科学饮食原则：

1．控制一日总热量，保持“收支”平衡。

2．均衡营养，粗细搭配：三大营养素合理搭配碳水化合物50％～60％，脂肪不超过30％，蛋白质15％～20％。

3．食物称重量，定时定量进餐

4．少食多餐，合理配餐，谷薯类，果蔬类，肉蛋类，油脂类缺一不可。

5．高膳食纤维饮食，维持体重，帮助通便。

6．低盐、低脂、低油、低糖、清淡饮食。

 

■吃动两平衡：管住嘴，迈开腿。万一哪一顿不小心吃多了，坚持运动消耗多余的热量，确忌盲目自行增加药量！

 

■巧用食物量具

食品称

食物量具

手掌法则:使用自己的手掌做测量工具

1.碳水化合物:2个拳头。根据自己拳头大小选

择一顿所需吃主食量(碳水化合物需求量)

例如馒头、花卷、米饭等。水果一天需要量

则相当于1个拳头大小。

2.蛋白质:1个掌心。50克的蛋白质相当于掌心大

小、约为小指厚的一块。每天吃50-100克的蛋

白质即可满足一天需求。

3.蔬菜:两手抓,两只手能够抓住的菜量(1把)

可相当于500克的量,每天进食500至1000克蔬

菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合

物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

4.脂肪:一个拇指尖。要限制脂肪(黄油)的摄入,

每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

5.瘦肉量:一指厚两指宽,切一块与食指厚度相

同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同

的瘦肉相当于50克的量,即可满足一天需要。

餐盘法则:一殷情况下使用15.7厘米的餐盘,

1/4放主食+1/4放蛋白+1/2放蔬菜。

 

■在家用油好方法

用带刻度透明小量杯取10ml油或用普通汤匙装1勺油做一道菜，每人每日用油量不超过25ml或2.5勺。

 

■烹调方法很重要

推荐方法：炖、清蒸、烩、凉拌、煮、求、煲。对营养成分损失少，不增加脂肪容易消化吸收，清淡爽口。

不推荐方法：炸，煎，红烧。对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量。

增加饱腹感小窍门

1．餐前饮用一杯白水。

2．用餐时先吃完蔬菜，然后再吃主食和鱼肉类。

3．用餐过程持续20分钟，细嚼慢咽

4．餐中根据需要增加饮水量。

5．餐后尽快转移注意力。

 

■饮酒注意事项

1．每次饮酒量以1～2个酒精单位为限。

2．一个酒精单位约含90千卡的热量，大约相当于啤酒（含4％酒精）400ml，红酒（含10％酒精）150ml，或30度白酒50m1。每周饮酒量不超过2次，高度烈性白酒应当禁饮。

3．饮酒前应吃些富含碳水化合物的主食，严禁在空腹和睡前饮酒。

 

■外出用餐注意事项

1．使用胰岛素者，应严格按胰岛素起效时间就餐。使用速效胰岛素者，应等食物上桌后再注射，以免注射过早诱发低血糖。

2．将菜在白开水里涮一涮再吃，减少油脂摄入。

3．尽量不吃自助餐。

4．进食土豆、红薯和山药等淀粉含量高的食物不要超过自己拳头大小，从主食中等量扣减。

5．甜味剂可以分为无热量（非营养型）和有热量（营养型）。无热量型：阿司巴甜、糖精等；有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇；代糖并不代表无热能；每克木糖醇产热3.5千卡，谨慎食用。

 

■生病了怎么办？

如果出现发热，呕吐腹泻不能进食者，暂时停用降糖药并立即就医。

 

■出现低血糖怎么办？

如血糖3.9mmol／l或出现了心慌、出冷汗、饥饿感等，则可能出现了低血糖。出现低血糖时，应立即进食含糖的饮料或食物，如有条件可先检测血糖，随后吃含“15g”的葡萄糖饮料或食物如2～5个葡萄糖片、半杯桔子汁、两大块方糖、一大汤勺的蜂蜜等，15分钟后您需再次测量血糖，如果血糖＜4mmmol／l时，您还需吃“15g”的葡萄糖饮料或食物。如您的低血糖发生在午夜或离下一餐还有1小时，还需吃含“25g”的碳水化合物的食品。多次出现低血糖请及时就诊。

 

■控制饮食常见误区解答

误区一：只要用了药，饭菜随便吃。

解答：糖尿病患者每日总热量要均衡分配严格遵医嘱用药，不可随意加减药。

误区二：不吃主食，血糖就不会升高

解答：一定要吃主食，主食含有丰富的B族维生素，可以防治并发症，同时是最经济的热量源。

误区三：糖尿病患者不能吃水果

解答：水果中的维生素、矿物质和纤维素对糖尿病患者有益处，而果糖的代谢不需要胰导素且有延缓葡萄糖吸收的作用，血糖控制达标者可以吃水果，建议两餐之间吃。

误区四：糖尿病患者不能喝粥。

解答：可以喝粥。建议熬粥时间不要太长，在粥变稠前喝以防快速生血糖；加入青菜、杂粮，适当减少大米的分量；不要只喝粥，同时加以青菜，肉类，可以延缓粥代谢时间，降低对糖的影响。

误区五：无糖食品可以随便吃

解答：除了白开水没有热量，所有的食物都有热量。无糖食品用甜味剂取代蔗糖、果糖等为添加剂，但是食物本身仍然含有较多的碳水合物，只能少量品尝。

误区六：只要控制糖和主食就是饮食治疗。

解答：饮食治疗关键是控制每日饮食总能量，需要科学安排摄入食物种类和数量，不仅只控制主食和糖的摄入。